Franceschi Chocolate vuelve a clasificar en el International Chocolate Awards

El 2015 es también un año de celebración al ser reconocidos nuevamente como uno de los mejores del continente

Franceschi Chocolate continúa promoviendo con orgullo venezolano las exquisitas propiedades de una selecta colección de varietales de chocolate oscuro, elaborados con cepas ancestrales de Origen Criollo y de Tipo Trinitario de impecable calidad genética.

Varias piezas de nuestro portafolio han sido reconocidas por varios años consecutivos por el International Chocolate Awards, en la categoría Plain/Origin Dark Chocolate Bars, gracias al esfuerzo de un extensa red de apasionados del cacao que desde hace 185 años preservamos una de las más bellas tradiciones de nuestro país.

El 2015 es también un año de celebración al ser reconocidos nuevamente como uno de las mejores del continente y poder medirnos con la selección mundial el próximo mes de junio.

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Varietales de cepas ancestrales venezolanas de Origen Criollo recuperadas por Franceschi Chocolate

Gracias a “Un Viaje Fascinante desde el Árbol hasta la Tableta”, tal como lo dice nuestro eslogan, nuevamente se hace honor a la labor de un extenso equipo que hace posible que en Venezuela y el mundo se disfrute del “Arte del Chocolate Oscuro de Origen” de Franceschi Chocolate.

Los productores de cacao que se encargan de la cosecha y post-cosecha del fruto alegre, el equipo que acompaña a nuestros maestros chocolateros para convertir las semillas de alta genética criolla en impecables piezas para la degustación, y los apasionados del chocolate que aprecian la calidad de los aromas y sabores de nuestros varietales, son parte de este reconocimiento.

Para esta ronda de las Américas, el jurado del International Chocolate Awards estuvo integrado por una amplia gama de expertos, catadores, chefs pasteleros, periodistas gastronómicos y sommeliers provenientes de Europa, Japón, Suramérica y Estados Unidos, así como los miembros permanentes del llamado “Gran Jurado” tales como Martin Christy, voz líder en la industria del chocolate fino; George Gensler, fundadora del Manhattan Chocolate Society; Monica Meschini, experta en cacao y catadora de chocolate; Alex Rast, investigador de los modelos “neuronales” sobre la percepción del sabor del chocolate; Pam Williams, fundadora del Ecole Chocolat Professional School of Chocolate Arts; Michaela Schupp, fundadora de la boutique Chocolats de Luxe con más de 50 fabricantes de chocolate de 17 países; Nancy Gilchrist, ex columnista de The Boston Globe y Embajadora del Champagne del Reino Unido; y Maricel Presilla, Presidenta de “Gran Cacao”, columnista del Miami Herald y colaboradora de Saveur Magazine.

Con la conformación de este panel se busca incentivar el alto nivel de calidad de las creaciones, así como enaltecer el trabajo de los más experimentados chocolateros y “chocolatiers” del mundo entero.

 

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